Tortellini de Salmón a la crema y manchego
Hola!!
La receta que traemos hoy nos la envió nuestra amiga Debora desde su blog El blog de Debora y os tenemos que decir que lo hemos preparado personalmente algunos del equipo de Vega Sotuélamos y …. ¡Es una pasada! No dejéis de ver como la
INGREDIENTES
- Tortellinis rellenos de salmón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de nata
- 400 gr de salmón ahumado
- 1 cuña de queso de Vega Sotuélamos
- 1 caja de langostinos estafa panko (Lidl)
- Agridulce salsa
- Aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- Sal
ELABORACIÓN
- Ponemos agua en una olla con un chorrito de aceite de oliva para hervir.
- En una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva y calentamos.
- Picamos el ajo y lo ponemos en la sarten con aceite
- Cuando comience a dorar el ajo agregamos la cebolla bien picada, pochamos todo junto
- Incorporamos la nata y removemos suavemente a fuego medio, le damos un toque de pimienta y dejamos reducir la salsa.
- cuando el agua de la olla empiece a hervir añadimos lso tortellinis para cocerlos, salamos. Al terminar de cocerlos los escurrimos y reservamos.
- En una freidora o bien en una sarten con aceite de girasol metemos los langostinos hasta dorar.
Para emplatar:
- Colocamos el salmón ahumado en nuestro plato de presentación
- Ponemos los tortellinis en forma de flor en el centro del plato.
- Repartimos la salsa por encima de los tortellinis y rallamos el queso por encima a modo de decoración.
