Solomillo de ternera con carbonara de boletus y queso manchego
Para preparar una receta exquisita no es necesario tirarse horas y horas en la cocina, así nos lo propone nuestra amiga Elena García con esta receta que no nos ha dejado indiferentes, desde su blog Tapas 2.o nos muestra esta receta, que dan ganas de comerse la foto!
- Un medallón de solomillo por comensal, en este caso fueron 2
- 8-9 boletus
- 1/2 vaso de nata
- 1/2 cebolla
- 1 cuña de queso puro de oveja Vega Sotuelamos
- Espárragos naturales
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Vamos a preparar la carbonara lo primero.
Picamos la cebolla muy fina y ponemos con un poco de aceite a pochar. Cuando vaya dorandose ponemos los boletus cortados y rehogamos.
Añadimos la nata y el queso de oveja en dados. Removemos bien, hasta que el queso se haya fundido completamente y la salsa este ligada. Reservamos.
Ponemos la plancha al máximo o una sartén a fuego vivo, cuando este bien caliente añadimos unas gotas de aceite y ponemos la ternera 4 minutos por un lado y un minuto por el otro. Si es gorda ó la queréis más hecha pues dejarla un poco más de tiempo.
A la vez que hacemos la ternera ponemos unos espárragos verdes en la plancha y damos un par de vueltas.
Para el emplatado, ponemos la carbonara en el fondo del plato, el medallón de ternera con un punto de sal y pimienta negra recién molida y por último la punta de espárrago.
Y….¡ A COMER!
