Risotto de algas con aroma de naranja
Parece que ya va llegando el frio y nuestro amigo Armando nos mandó esta receta hace algún tiempo que publicó en su blog «La Pechá de Come» de este risotto con algas, aquí os dejamos como prepararlo, ¡ Muy rico!
- 100 gr. de cebolla frita troceada
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de tomate frito
- 20 gr. de mantequilla
- 10 gr. de aceite de oliva
- Algas deshidratadas Wakame
- 150 gr. de arroz redondo
- 70 gr. de zumo de naranja
- 250 gr. de agua caliente
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 20 gr. de queso
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN (para thermomix)
Ponemos las algas a hidratar en un bol con agua y sal durante 10 minutos.
Una vez estén bien hidratadas, las ponemos en un cazo con agua y hervimos durante 15-20 minutos.
Partimos una porción de queso de unos 20g y rallamos durante 5 minutos a velocidad 6, reservándolo para después.
Añadimos la cebolla, el tomate frito, la mantequilla y el aceite; programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos las algas escurridas; programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Echamos el arroz, el zumo de naranja, la pastilla de caldo, el agua caliente, la sal y la pimienta
En una fuente, echamos el arroz y le espolvoreamos el queso por encima. Mezclamos.
Emplatamos al gusto.
¡A Comer!
