RECETA TERMOMIX: Acelgas gratinadas
Debido a la demanda de nuestros lectores nos hemos propuesto publicar recetas también de termomix, esta nos la envía nuestra amiga Nati desde el blog La Cocina de Nati . Una receta muy sana y riquísima!
INGREDIENTES:
- 1 manojo de acelgas.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de harina
- 300 ml. de leche semidesnatada
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 dientes de ajo
- 30 g de queso
- Sal y Pimienta blanca
ELABORACIÓN
Con Termomix
- Ralla el queso unos segundos a velocidad 4-5 y reserva.
- Lava las acelgas, escúrrelas y trocéalas unos segundos a velocidad 3. Reserva.
- Vierte 500 ml. de agua en el vaso con un poco de sal. Programa 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
- Introduce las acelgas troceadas y programa 15 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Escurre las acelgas con el cestillo y reserva un cubilete de caldo de la cocción. Pica los ajos unos segundos a velocidad 3-4.
- Vierte una cucharada de aceite en el vaso, baja el ajo que se haya quedado en las paredes y programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Incorpora las acelgas y programa 3 minuto, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Coloca las acelgas rehogadas en cazuelitas de barro o en una fuente para horno.
- Pon la otra cucharada de aceite en el vaso y programa 1 minuto, temperatura Varoma velocidad 1. Incorpora la harina y tuéstala un minuto, temperatura 100º y velocidad 2. Vierte la leche y el caldo reservado y programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
- Reparte la bechamel sobre las acelgas, cubre con el queso rallado y gratina en el horno hasta que se dore la superficie. Sirve bien caliente.
Preparación Tradicional
- Ralla el queso con un rallador manual y reserva. Lava las acelgas, escúrrelas y trocéalas.
- Vierte 500 ml. de agua en una cazuela con un poco de sal. Cuece unos 15 minutos a fuego lento. Escurre las acelgas y reserva 100 ml. de caldo de la cocción.
- Pica los ajos y sofríelos en una sartén con una cucharada de aceite. Incorpora las acelgas y rehoga unos 3 minutos. Coloca las acelgas rehogadas en cazuelitas de barro o en una fuente para horno.
- Pon la otra cucharada de aceite en la sartén, rehoga la harina y tuéstala un minuto. Vierte la leche y el caldo reservado y cuece hasta que espese ligeramente. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
- Reparte la bechamel sobre las acelgas, cubre con el queso rallado y gratina en el horno hasta que se dore la superficie. Sirve bien caliente.
Aquí tienes dos maneras de prepararlas, en todo caso tenemos que decir que es una receta ideal y que sólo tiene 95 calorias por persona, ideal!
