Pizza Calzone de Carne y Queso Semicurado
Hoy os traemos otro plato italiano al estilo español, una pizza calzone que nuestra amiga Joaquina nos trae desde su blog La Cocina de los Inventos ¡Disfrutadla!
INGREDIENTES:
Para la masa del calzone:
- 250 grs. de harina de fuerza + harina para espolvorear
- 10 grs. de Levadura de panadero
- 1/2 cucharadita de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Sal 125 ml. de Agua tibia
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Para el relleno:
- 3 cucharadas de Tomate frito casero
- 4 Champiñones 125 grs. de Carne picada salteada
- 1 Huevo cocido
- 4-5 lonchas de Queso de Oveja Semicurado Vega Sotuelamos
- Sal, Pimienta Y Orégano seco
ELABORACIÓN
Para hacer la masa, en un bol diluimos la levadura con el agua tibia. Añadimos la harina, el aceite, el azúcar y la sal. Removemos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Colocamos la masa en la encimera y amasamos con las manos hasta conseguir una masa lisa. Ponemos la masa en un bol, cubrimos con un trapo y dejamos repasar durante 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, espolvoreamos con harina la encimera, cogemos la masa ya fermentada y la extendemos con un rodillo hasta conseguir una capa fina. Con un plato grande de 29-30 le damos la forma perfectamente redonda y con el resto de masa nos saldrá una base de pizza mediana para otro día.
Para el relleno. Como la carne ya la tenia previamente salteada (un resto para hacer macarrones), solo que limpiar, laminar y saltear los champiñones en un poco de aceite con sal y pimienta.
Extendemos el tomate sobre la mitad de la superficie de la masa y espolvoreamos con orégano seco. Añadimos la carne picada, el huevo duro cortado a trocitos y cubrimos con lonchas de queso semicurado y hojas de orégano frescas. Cubrimos con la otra mitad de la masa y sellamos los bordes. Espolvoreamos el calzone con un poco de harina y horneamos a 200 grados durante 15-20 minutos…
¡A Comer!
