Pechuga de pollo rellena de queso al romero y salsa de pera
Hoy os traemos una receta que nos ha mandado nuestra amiga Isabel desde su blog La cocina de Fabrisa, combinando tres ingredientes que ya por separado nos encantan….juntos, ¡ni te cuento!
INGREDIENTES ( 2 PERSONAS)
- 2 pechugas de pollo abiertas.
- 4 lonchas de Queso al Romero Vega Sotuelamos.
- 1 puerro
- 200 ml. de nata vegetal.
- Un chorrito de salsa de Soja
- Una pera (4 láminas y el resto en taquitos cuadraditos)
- 1 cebolla
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1/2 copa de vino blanco
- Sal y pimienta negra.
- Un diente de ajo sin germen.
- Aceite de oliva virgen extra
- Espárragos a la plancha (opcional)
ELABORACIÓN
- Saltea en una sartén con un poco de aceite a fuego medio la cebolla cortada pequeña y el puerro cortado en rodajas.
- Añade el ajo picado, sazona y cocina lentamente durante unos minutos hasta que ablanden.
- Agrega el vino, deja evaporar unos segundos y incorpora la pera cortada en cuadraditos (recuerda reservar 4 láminas para el relleno de las pechugas), la nata vegetal, la salsa de soja. Salpimenta con prudencia ya que la salsa de soja ya contiene sal. Tapa la sartén y deja a fuego muy bajito entre 5 y 7 minutos hasta que la nata tome textura. Reserva.
- Abre las pechugas en un filete grande cada una. Salpimienta y rellénalas con el jamón serrano y lonchas finas de pera. Ásalos en la plancha (2 – 3 minutos de cada lado), cuando los des vuelta, cúbrelas con el Queso al Romero y tapa la plancha con una tapa abombada que no toque el queso, de esta forma, el queso se fundirá. La alternativa es gratinar en el horno, pero no vamos a encender el horno pudiendo encontrar un atajo para hacer lo mismo sin gastar energía eléctrica.
- Haz los espárragos a la plancha y colócalos encima de la pechuga a modo de decoración
¡A disfrutar!
