Pastel de Queso y Verduras

No tenemos palabras para la receta que os presentamos hoy, nos la ha enviado nuestra amiga Mar Izquierdo desde su blog Mi Bloguico de Cocina, esperamos que la disfrutéis, porque la verdad,  ¡no es para menos!

ELABORACIÓN

  En primer lugar tenemos que partir las verduras en trocitos pequeños y freír en una sartén con aceite un poco de sal y pimienta hasta que estén pochadas. Para el interior le hemos puesto salchicha seca, la cual hemos troceado y triturado para mezclarla con las verduras.

Por último cogemos los quesos, en este caso hemos utilizado queso tierno, semicurado y queso envejecido en romero y los hacemos lonchas no muy gruesas.

He rociado mi molde de silicona con el desmoldeante Dubör que es fenomenal para evitar que se nos pegue al molde nuestros platos, tanto dulces como salados. Si no tenéis éste desmoldeante podéis forrarlo con papel de aluminio para poder darle luego la vuelta.

Iremos haciendo pisos mezclando las verduras, la salchicha seca y el queso de la siguiente manera. Primero ponemos una capa de queso, en nuestro caso hemos puesto el semicurado, encima ponemos un poco del sofrito de verduras y encima la salchicha seca triturada. Volvemos a poner otra capa de queso, ahora ponemos el Tierno y encima en el mismo orden el resto de verduras salteadas y la salchicha seca. Para finalizar ponemos una capa más de queso, en nuestro caso el queso envejecido al Romero.

Consejo: Ponerle un poco de papel de aluminio debajo para poder deslizarlo en un plato. Después puedes recortarlo de manera que el pastel queda perfecto y no se sale el relleno ni nada.

Para terminar, lo emplatamos y le ponemos un poco de vinagre de Módena para darle el toque final .

 ¡Para chuparse los dedos!