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Publicado en Ago 21, 2014

Pasta Fresca Rellena de Foie con Salsa de brevas

Pasta Fresca Rellena de Foie con Salsa de brevas

Hooola!

Hoy traemos algo muy especial, pasta rellena de foie, ¡nada más y nada menos! nos manda esta receta nuestra amiga Isabel desde su blog Las delicias de Isabel. Esta rica receta dejará a tus invitados con la boca abierta teniendo en cuenta el contraste de sabores que experimentarás cuando se mezcla todo en la boca. Vamos a prepararla

 

INGREDIENTES

  • Queso de oveja curado Vega Sotuelamos
  • 200g pasta fresca casera
  • 100g de mousse de foie
  • 1 cebolla tierna
  • 5-6 brevas
  • 1 chorrito de nata
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

ELABORACIÓN

Preparamos la pasta fresca, podéis hacerlo como lo hace Isabel aquí , y la dejamos reposar en papel film durante media hora.

preparamos la salsa, picamos la cebolla y la sofreímos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada agregamos las brevas peladas y troceadas. Cocinamos unos 10 minutos y agregamos un chorro de nata, salpimentamos al gusto y trituramos.

Estiramos la pasta fresca y con un cortador hacemos círculos

Rellenamos con un poquito de mousse de foie y cerramos doblando por la mitad sellándolos bien para que durante la cocción no se abran.

Ponemos una olla con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuando rompa a hervir agregamos la pasta y cocemos sobre unos 3-4 minutos.

Escurrimos el agua y servimos con la salsita y e queso cortado en laminas encima

Listo para comer

pasta fresca

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