Pasta Fresca Rellena de Foie con Salsa de brevas
Hooola!
Hoy traemos algo muy especial, pasta rellena de foie, ¡nada más y nada menos! nos manda esta receta nuestra amiga Isabel desde su blog Las delicias de Isabel. Esta rica receta dejará a tus invitados con la boca abierta teniendo en cuenta el contraste de sabores que experimentarás cuando se mezcla todo en la boca. Vamos a prepararla
- Queso de oveja curado Vega Sotuelamos
- 200g pasta fresca casera
- 100g de mousse de foie
- 1 cebolla tierna
- 5-6 brevas
- 1 chorrito de nata
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
ELABORACIÓN
Preparamos la pasta fresca, podéis hacerlo como lo hace Isabel aquí , y la dejamos reposar en papel film durante media hora.
preparamos la salsa, picamos la cebolla y la sofreímos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada agregamos las brevas peladas y troceadas. Cocinamos unos 10 minutos y agregamos un chorro de nata, salpimentamos al gusto y trituramos.
Estiramos la pasta fresca y con un cortador hacemos círculos
Rellenamos con un poquito de mousse de foie y cerramos doblando por la mitad sellándolos bien para que durante la cocción no se abran.
Ponemos una olla con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuando rompa a hervir agregamos la pasta y cocemos sobre unos 3-4 minutos.
Escurrimos el agua y servimos con la salsita y e queso cortado en laminas encima
Listo para comer
