Farfalle con alcachofas, queso y tomates secos
¡Hoola! Hoy la cosa va de un plato italiano, nuestras bloguers se están aficionando mucho a mandarnos este tipo de recetas para darle un poco de cambio a lo que tradicionalmente estamos comiendo.
En este caso es un plato sabroso y especial que nos lo envía nuestra amiga Ana desde su blog La cocinera de Bétulo, vamos a ver cómo lo prepara.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 150 grs. de Farfalle
- 4 ajos chile
- aceite de oliva virgen extra
- 1 tarro (390 grs.) alcachofas blancas
- 6 tomates secos en aceite
- queso de oveja al romero
- 2 cucharadas de piñones
- albahaca
- sal
ELABORACIÓN
- Pelamos los ajos y los cortamos a trocitos, los sofreímos y añadimos un poquito de chile, damos vueltas y agregamos las alcachofas escurridas y partidas por la mitad. Incorporamos los tomates secos cortados en trozos. Cocinamos un par de minutos.
- Cocemos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente, la pasta sienta mejor cocida al dente que muy pasada. Escurrir.
- Poner en una bandeja o bol, añadirle el sofrito de las alcachofas y tomates secos, mezclar bien.
- Servir echando por encima los piñones, la albahaca y el queso que rallaremos o cortaremos en escamas en el momento.
- Esta conserva de alcachofas nos ha encantado, salen tan tiernas que se deshacen en la boca.
Bon appetit
