Ensalada de queso con crudités
¡¡Hola!!
Estamos empezando la semana y queremos traeros algo muy sano, una receta que nos la envió nuestro amigo Carlos desde el blog El Caldero Nazarí, en la que mezcla diferentes hortalizas, queso y mucho cariño, esperamos que la disfruteis.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 1/4 K. de queso de oveja curado al romero
- 2 pimientos verdes
- 2pimientos rojos pequeños y 1 amarillo
- 1 pepino
- 2 cebolletas
- 4 rabanitos dulces
- Albahaca
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 de vinagre de vino dulce
- Cilantro fresco Sal
ELABORACIÓN
- Lava los pimientos en agua, elimina con la punta de un cuchillo las semillas y las nervaduras internas.
- Córtalos en tiras finas y estas, en trozos más pequeños; daditos.
- Pela el pepino, córtalo en rodajas finas y estas, en trocitos muy pequeños; daditos. Repite esta misma operación con las cebolletas y los rabanitos.
- Parte el queso en daditos de dos centímetros de grosor y distribúyalos sobre una fuente.
- Salpica por encima con los trocitos de verduras picadas. Sazónalas con sal, riégalas con aceite y pulveriza con el vinagre. Salpica con el cilantro picado y reparte las hojitas de albahaca.
¡A comer!
