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Publicado en May 15, 2014

Crema de calabacín, patata y queso

Crema de calabacín, patata y queso

 

¡¡Hola queseritos!! Hoy traemos una receta que nos envió nuestra amiga Rocío, desde su blog Cocinando con las Chachas, y que nos  ha gustado mucho por 3 cosas principalmente,

  1. el color, no tiene el aspecto de otras cremas, y por ello es ideal para los niños que les cuesta comer algo de verdura,
  2. su textura, tiene una textura uniforme, no se notan trocitos que para algunos puede ser algo problemático, aunque bueno el secreto está en pasarlo muy bien por la batidora
  3. el sabor, la mezcla del queso con la patata le da una textura sólida y cremosa que lo hace muy agradable al comerlo y el calabacín le da esa frescura que aportan las hortalizas.

Bueno, os ponemos aquí como prepararlo y los ingredientes.

¡ Qué aproveche!

INGREDIENTES

  • Dos calabacines medianos
  • Dos patatas grandes
  • Un puerro
  • Medio litro de caldo de verduras
  • 100 gr de queso tierno Vega Sotuelamos
  • Aceite de oliva virgen
  • Un puñado de Pulgarcitos
  • Pimienta negra
  • Sal

 

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ELABORACIÓN

  1. Sofreímos ligeramente el puerro picado en dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
  2. Pelamos y cortamos los calabacines y las patatas en trozos añadiéndolo a lo anterior.
  3. Damos vueltas a todo junto e incorporamos el caldo de verduras.  Lo dejamos cocer hasta que estén tiernas, lo que nos llevará aproximadamente 20 minutos.
  4. Apartamos del fuego y retiramos parte del caldo para rectificar la textura. Añadimos el queso y batimos bien con la batidora agregando el caldo necesario para que la crema queda a nuestro gusto.
  5. Para terminar, le ponemos a la crema un poco de pimienta y rectificamos de sal si fuese necesario.
  6. Presentamos la crema en vasitos individuales acompañados de los crujientes pulgarcitos que contrastan muy bien con la suavidad de la crema.

A Comer!! 🙂

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