Crema de calabacín, patata y queso
¡¡Hola queseritos!! Hoy traemos una receta que nos envió nuestra amiga Rocío, desde su blog Cocinando con las Chachas, y que nos ha gustado mucho por 3 cosas principalmente,
- el color, no tiene el aspecto de otras cremas, y por ello es ideal para los niños que les cuesta comer algo de verdura,
- su textura, tiene una textura uniforme, no se notan trocitos que para algunos puede ser algo problemático, aunque bueno el secreto está en pasarlo muy bien por la batidora
- el sabor, la mezcla del queso con la patata le da una textura sólida y cremosa que lo hace muy agradable al comerlo y el calabacín le da esa frescura que aportan las hortalizas.
Bueno, os ponemos aquí como prepararlo y los ingredientes.
¡ Qué aproveche!
INGREDIENTES
- Dos calabacines medianos
- Dos patatas grandes
- Un puerro
- Medio litro de caldo de verduras
- 100 gr de queso tierno Vega Sotuelamos
- Aceite de oliva virgen
- Un puñado de Pulgarcitos
- Pimienta negra
- Sal
ELABORACIÓN
- Sofreímos ligeramente el puerro picado en dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Pelamos y cortamos los calabacines y las patatas en trozos añadiéndolo a lo anterior.
- Damos vueltas a todo junto e incorporamos el caldo de verduras. Lo dejamos cocer hasta que estén tiernas, lo que nos llevará aproximadamente 20 minutos.
- Apartamos del fuego y retiramos parte del caldo para rectificar la textura. Añadimos el queso y batimos bien con la batidora agregando el caldo necesario para que la crema queda a nuestro gusto.
- Para terminar, le ponemos a la crema un poco de pimienta y rectificamos de sal si fuese necesario.
- Presentamos la crema en vasitos individuales acompañados de los crujientes pulgarcitos que contrastan muy bien con la suavidad de la crema.
A Comer!! 🙂
