¿Cómo se conserva mejor el queso?

Uno de los temas que nos comentan nuestros seguidores es de qué manera se conserva mejor el queso, pues bien, aquí os traemos unos consejos para que no se estropee y podáis disfrutarlo durante más tiempo.

•  Teniendo en cuenta que el queso es un producto natural vivo, va madurando continuamente desde el día de su elaboración y debe estar protegido de la acción de la luz ya que esta puede cambiar su sabor.
• Para disfrutar del aroma del queso, esté debería sacarse de la nevera al menos una hora antes de su consumo.
• Para mantener un grado de humedad óptimo, deberá estar entre a una humedad de 80-90%, generalmente el cajón destinado a la verdura es el sitio ideal para guardarlo. Aunque la mejor opción para proteger el queso es envolviéndolo con papel de plata, un paño, film o algo que impida que el queso pierda su humedad y se seque, con lo cual dejará de estar cremoso y óptimo para su consumo, aunque se puede seguir consumiendo.
• Con respecto al moho, el que aparece en quesos frescos, los de pasta blanda o aquellos de corte que se encuentran enmohecidos en el caso del pasta blanda el moho penicilium exterior es inherente al queso, pero en los frescos debemos no consumirlo si sucede. En cambio el moho silvestre que aparece en los quesos de pasta dura debe retirarse generosamente y está listo para consumir, de hecho en nuestras cámaras el queso puede curar con moho y es a posteriori más sabroso. Y siempre deben ir empaquetados o guardados de manera individual, ya que el moho se puede traspasar de un queso a otro.
• El queso se puede congelar pero por poco tiempo. Siempre es mejor congelar un queso curado con respecto a uno tierno, porque tiene menor cantidad de agua y los cristales que se forman al congelarse son una cantidad muy pequeña, lo que no afecta prácticamente al sabor y textura. Para descongelarlo, la mejor opción es dejarla en la nevera la noche de antes para que se vaya descongelando lentamente.

Por último deciros que cómo buenos conocedores del queso, una de las maneras en las que me mejor se conserva el queso, sea de la clase que sea, es envuelto en papel de plata y en la zona baja del frigorífico como ya os hemos contado antes.

Aquí os dejamos estos consejo que esperamos sean de vuestra utilidad, y ya sabéis, si teneis consejos o trucos que darnos para que nuestro queso esté siempre en las mejores condiciones no dudes en contárnoslo,  así que

¡a disfrutar del queso!