Carpaccio de Queso Manchego y Champiñón
Esta receta nos la ha mandado nuestra amiga María desde el blog Cosicas Dulces…y alguna salada donde nos enseña cómo preparar un delicioso Carpaccio. ¡No te lo pierdas!
- Media cuña de queso de oveja curado Vega Sotuélamos
- Un champiñón
- Dos cucharadas soperas de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Orégano seco y molido
- Una cucharadita de té de vinagre de Módena
- 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina en escamas al romero
ELABORACIÓN
Comenzamos elaborando la vinagreta de miel que debemos dejar reposar unos 30 minutos. Para ello ponemos en un bol la miel, la mostaza, el orégano y el vinagre.
A continuación añadimos el aceite y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos el aliño. Mientras tanto cortamos el queso curado Vega Sotuélamos en lonchitas lo más finas posibles y colocamos sobre el plato.
En el centro del plato colocamos el champiñón laminado lo más fino posible, despues colocamos sobre el queso nuestro aliño de miel que teníamos reservado.
Finalmente espolvoreamos con unas escamos de sal marina al romero y listo para comer.
