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Publicado en Jun 17, 2016

Canastillas de champiñones al queso

Canastillas de champiñones al queso

 

Hola amigos y amigas,

Hoy la receta que tenemos es para todos aquellos amantes del champiñón, es un ingrediente muy versatil que se puede usar bien como acompañamiento junto a unas verduritas, cocinado en salsa,  o ser el ingrediente principal como en este caso. Esta receta nos la envía nuestra amiga Loli  desde su blog Mimitos de Mims y nos muestra como hacer unas canastillas rellenas de queso con unos champiñones, preferiblemente grandes. Vamos a ver cómo lo prepara.

INGREDIENTES:

  •  2/3 champiñones grandes por persona
  • 1 cebolla mediana
  • nata para cocinar
  • tacos de jamón
  • queso de oveja semicurado Vega Sotuélamos
  • queso emmental rallado
  • un chorrito de aceite de oliva
  • una pizca de perejil picado
  • una pizca de sal

ELABORACIÓN

  1. Lavamos bien los champiñones, les quitamos el tronco los vaciamos un poco por dentro y recortamos los bordes para que acaben rectos y no hacia dentro. Reservamos todo el champiñón que hemos quitado en el vaciado.
  2. Se ponen los champiñones ya limpios en una bandeja de horno y se meten 10- 15 minutos a 180º C mientras preparamos el relleno.
  3. Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos con un chorrito de aceite de oliva en la sartén y el resto de champiñón del vaciado para sofreirlo. Cuando esté dorado añadimos la nata (al gusto) y la sal.
  4. Rallamos un poco de queso semicurado y lo reservamos.
  5. Una vez hecha la salsa, añadimos el queso rallado y los tacos de jamón al natural y mezclamos.
  6. Sacamos los champiñones del horno a medio cocer y los pasamos a una cazuela de barro y empezamos a rellenarlos con la salsa. Cuando estén rellenos le damos un último toque con tiras de queso emental por encima y una pizca de perejil picado.

FOTOS2champiñon2¡Listo para comer!

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