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Publicado en Abr 22, 2014

Brocolí gratinado con bechamel y queso tierno

Brocolí gratinado con bechamel y queso tierno

Hoy queremos enseñaros una receta que nos ha enviado nuestra amiga Rocío del blog Cocinando con las Chachas, ideal para aquellos que la verdura no les guste mucho,  poniendo como pretexto la bechamel y el queso para que destaque sobre el sabor del brócoli. Una receta muy rica y rápida de preparar, vamos a ver.

INGREDIENTES

  • Un brócoli grande
  • Queso de oveja tierno
  • Medio litro de leche 50 gr de harina blanca
  • 50 gr de aceite de oliva suave
  • Un cuarto de cebolla
  • Sal
  • Pimienta blanca y nuez moscada

brocoli

ELABORACIÓN

  1. Cocemos el brócoli en la olla a presión unos cinco minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Preparamos la salsa bechamel poniendo a pochar la cebolla bien picada en el aceite. Una vez esté transparente, sin que llegue a tomar color, añadimos la harina y dejamos que pierda el sabor crudo cocinándola unos instantes sin dejar de remover.
  3. Incorporamos la leche caliente poco a poco moviendo bien con las varillas, todo a fuego bajo. Salpimentamos con la pimienta, la nuez moscada y la sal al gusto. Si en este punto no hemos conseguido deshacer los grumos, podemos pasar la salsa por un chino o directamente pasarle la batidora eléctrica.
  4. Debemos cocinar la salsa sin dejar de remover al menos diez minutos para que nos quede suave y lisa.
  5. Disponemos el brócoli en trozos sobre una fuente de horno y cubrimos con abundante salsa bechamel y el queso de oveja tierno que habremos partido en lochas finas.
  6. Llevamos al grill precalentado y dejamos gratinar durante unos minutos.

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