Barquitos de melón, queso y naranja
¡Ya ha llegado el bueno tiempo por fin! y para celebrarlo os traemos una receta muy refrescante que nos ha preparado Dori desde su blog Mis cosillas. Sana, saludable y muy refrescante para estos calores. ¡A disfrutar!
- 2 Rodajas de melón en su punto.
- 100 gr. de queso tierno Vega Sotuélamos
- 2 Naranjas
- 1 Puñado de rúcula ecológica.
- Aceite puro de oliva virgen
- 1 pizca de sal o al gusto
ELABORACIÓN
Cortar una rodaja de melón por comensal con su piel y desprovisto de simientes como es natural, hacemos 5 cortes sin llegar a cortar la piel de las rodajas de melón y reservamos en la nevera.
Con el brazo de la batidora, trituramos un puñado de rúcula, una pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y reservamos en la nevera.
Cortamos el queso fresco en forma triangular y lo acomodamos en cada corte del melón.
Pelamos y cortamos muy bien dos naranjas, quitándole todo resto de blanco para que no amargue y colocamos en cada abertura del melón.
EMPLATAMOS: Como podemos apreciar en la entrada, ponemos cuadraditos de queso tierno, rodajas de naranjas y regado con aceite de rúcula reservado, que le da un toque muy refrescante.
Esperamos que os guste y la disfrutéis en casa
