Alcachofas rellenas de polvo de jamón y ralladura de Vega Sotuélamos
Pues aquí os dejamos la primera receta que estrena nuestro blog!! Viene de la mano de Elena García desde el Blog Tapas2puntoO.Esperamos que te guste, porque a nosotros ¡Nos encanta!
- 4 alcachofas, 200 g de jamón
- 100 g de Queso Manchego al Romero de Vega Sotuélamos
- ½ cebolla
- 2 ajos
- 1 tomate
- 2 clavos de olor
- 1 c.t de pimentón de la vera AOVE
ELABORACIÓN
Lo primero que haremos será preparar el sofrito con la cebolla picada, los ajos picados y el tomate concassé.
Mientras arreglamos las alcachofas, les cortamos el rabo, les quitamos las hojas duras hasta llegar a las hojas más claritas y le quitamos la punta de la alcachofa, dejándola plana.
Cortamos el jamón en tiras y reservamos unos 60 gr para moler, se puede moler en un robot y dejarlo echo polvo muy finito.
Cuando la cebolla ya este dorada, añadimos el jamón en tiras, el pimentón y por último las alcachofas.
Añadimos un litro de agua y dejamos hervir hasta que cuezan las alcachofas, tardaron una hora aproximadamente en cocerse. Si usáis ollas rápidas tardará menos. Cuando este bien cocido sacamos las alcachofas y rellenamos con el polvo de jamón y el queso rallado por encima.
Servimos en un plato junto con la salsa y las tiras de jamón.
